Ajunul Crăciunului la Locanta Jariștea

Deși ajuns târziu pe tărâmurile românilor, sărbătoarea de după Ignat a devenit tradițională prin curțile boierilor de viță  sau ale poporenilor de rand, dar mai ales ograda Kerei Calița este loc vestit pentru masa întinsă de Crăciun .

Obișnuit la orele 8 ale serii porțile se dau în lături, boieri, soldați, popor sunt poftiți la mesele întinse în jurul bradului băgat cu pământ în cofă, pentru plantare mai târziu și împodobit cu luminițe și zorzoane strălucitoare.

Pe mese, sub lampadare de cristal, în talerele curților de altădată cuhniile și-au dezvăluit meșteșugurile :

 

tobă muntenească
ruladă din brânză de burduf cu chimen
leberwurști românești
caltaboși moldovenești
piftie de curcan
jumări popești
sul de brânză ardelenească
șorici oltenesc
măsline, ceapă roșie și muștar de Râureni

Alăturate sunt licorile trebuincioase : țuica de Văleni, palinca de Maramureș, whiskey scoțian sau american, vișinată sau afinată autohtonă, siropuri, ape minerale.

Odată oaspeții stabiliți în scaune și depănate primele povești se anunță feliul cel fără de rival în serbările românilor:

sarmale în foi de varză acră cu mămăligă aurie și ardei iute

Vinurile albe sau roșii din podgorii cu medalii și renume încep a susura în ulcele și pocale. Borvizuri și pepsi-cola.

Începe al treilea act al festinului :

 

cotlete de porc provensale
cârnați de porc îndesați
cocoșel de munte
budincă de legume la cuptor
fructiere pline cu murături

Vinurile casei îmbuteliate, crama Rătești, aleargă zglobii pe gâtlejuri de voievozi și domnițe.

 

Mai spre dimineață, după colinde, danțuri și contradanțuri se aduc zaharicalele :
plăcinte cu brânză dulce și stafide
cozonaci Păstorel
fructe naționale și de contrabandă, alune, fisticuri și alte stricătoare de măsele.
Sunt la îndemână vinuri, coniace, cahfele și răcoritoare.
În toată seara ajunului Filarmonica Jariștea se va produce cu mult lăudatul său concert de Craciun .
Chanteuri în ordinea prestației :
-Natasha Usaciova la pian și voce
-Eviva Mexico-Ana-Maria Petre și Alfredo Camacho
-Doru Tufiș – cântece din fericite vremuri
-Gabrielle Haraza – de cu seara până-n zori
Sunătorii :
-Bob Lamdru – țambal simfonic și folcloric
-Rudolph von Clejani – acordeon
-Lae Chioru – contrabass
-Chiriac Ciolac – clarinet și saxofon
La timpul potrivit hore, brauri și colinde în jurul bradului atoate iertător.

Calița ot Jariștea