Veniți, privighetoarea cântă iar…

IMG_4018 Kera Calița se prepară de o altă față a locantei Jariștea, după chipul noilor vremuri. Se înregimentează cu Bodislav Nicolas, baș-bucătar, a cărui poveste o publică pentru-ntâia oară. S-a reîntors la cuibul lui, precum berzele călătoare. Se naște un nou meniu, cu rețete uitate.

Nicolas Bodislav
Șef-bucătar al Jariștei

Încă din vremea învățăturii, când „mesele” restaurantelor se socoteau după codul franțuzesc, în anul 1965, Nicolas Bodislav și-a început greaua ucenicie la prea cunoscutul hotel-restaurant „Lido”.
Fără zarvă, cuminte, sîrguincios și aplecat, zi de zi și noapte de noapte, a învățat arta gastronomică de la Ion Tutilă, cel sobru și măreț, ales bucătar al Bucureștiului. Continue reading Veniți, privighetoarea cântă iar…

REVELION 2016

7ART0019Preailustrissimi boieri şi jupânese de toate rangurile, iubit popor de toate stările, vocea capitalei anunţă şi în anul acesta MARE bal MARE de iînceput de an nou în saloanele asezământului de restaurant Jaristea din str. George Georgescu nr 50 aflat sub mâna şi înţeleapta îndreptare a dumneaei Kera Caliţa, ştiută la Academia Română şi de pe scena Teatrului Naţional drept Laura Nicolau.
Ora pentru deschiderea porţilor se anunţă drept orele 9 ale serii, socotită ora după răbojul cel nou al Episcopiei Romei.
Mesele pregătite din vreme, peste acoperământ de olandă şi damasc desvăluie somptuoase tipsii cu nemaivăzute mezelicuri: Continue reading REVELION 2016