Salata A la Russe

În frământatul secol al XIX-lea, un anume Ghica, s-a viclenit împotriva Padișahului și, spre scăparea capului, a fugit în Împărăția muscalilor.

Înălțimea Sa Țarul a toate Rusiile l-au strâns la pieptul său primitor pentru nobila obârșie a Ghiculeștilor și l-au învălit în strălucitoarea uniformă a generalilor de brigadă din armia rusească. Aci, boierul Ghica cu sireaua până la Bizanț, a învățat la nobila curte a Țarului o salată numită A la Russe, pe care a scris-o pentru viitorime.

Pentru zece generali de brigadă se aduc la bucătărie: 2 kg morcovi, 2 kg albitură, 3 kg cartofi, 1 kg mazăre proaspătă, 500 grame castraveți acrii, 300 grame muștar, 500 grame maioneză, sare, piper și verdeață proaspătă cum ar fi  tătăneasa și busuiocul.

Se fierb toate legumele – fără discuție curățate și spălate cu râvnă – cu excepția cartofilor care clocotesc în coajă separat. Apoi totul este atât de simplu încât și cei din armată pot face o salata A la Russe. După ce s-au tăiat toate provientele scrise mai sus în mititele cubulețe (nu uitați de coaja cartofilor s-o dati la o parte), se amestecă cu mirodeniile, muștarul și maioneza. Va previn, să stoarceți foarte bine castraveții acrii, altfel strică gustul salatei. Împodobirea salatei cu „șprițul” se leagă de talentul celui care o fățuiește.

Când generalul muscălesc s-a întors în țară după împăcarea celor două Împărății, prostimea, talpa muncitoare a Țării Românești, neînțelegând nimic din gâlcevile stăpânitorilor, dar zărindu-i stralucitoarea uniformă rusească, l-au numit Ghica Bragadiru, de la nemaiauzita vorbă „brigadă”.

Kera Calița

https://goo.gl/uuBLVn

Istorisirile Kerei Calița le mai afli și pe site-urile BucatarescuAntena SatelorVacanțierulCarneteGastroart și Presa de Turism

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *