Istoria marilor cărți de bucate românești – prima epistolă – Întemeietorul Stolnicul Constantin Cantacuzino

Încă de pe vremea celor mai vechi cuhnii și cămări boierești, izvoditoare de aleasă tradiție, întinsul meselor, adicătelea, țeremoniile, zaiafeturile, sindrofiile, a fost una din trairile cele mai copleșitoare „cu asupra de măsură”. Domnitorii din Principatele Dunărene aveau pentru împlinirea sărbătorilor și primirilor un mare dregător, anume ales – STOLNICUL. Dumnealui se îngrijea cu mare băgare de seamă de masa Domnului și de multe ori, dânsul îl servea pe Voievod, gustând mâncărurile înaintea acestuia, spre a da mărturie că nu erau otrăvite.

Mai cu seamă, menirea stolnicului era ca masa nu doar să-i tihnească Înaintestătătorului său, ci să-i și placă acestuia taman precum ghiersul unei privighetoare circaziene cu boiu încântător… Continuă să citești Istoria marilor cărți de bucate românești – prima epistolă – Întemeietorul Stolnicul Constantin Cantacuzino

Pârjoale bucovinene

 

Astăzi, cu pioasă amintire se aduce în faţa domniilor voastre numele lui Moise Ovreiul, ce îşi avea taraba pe Podul Calicilor, lângă Tribunalul cel Mare, în faţa bisericii Bălaşei.

Fără mirare, iubea un fel de mâncare numit pârjoalele bucovinene, feliu de saţiu care cerea timp de lucru şi grijă fără greş. Din piaţa Bibescu, vis-a-vis de Tribunalul Mare cumpăra   1 kg de carne de porc împănată, adecă fleică, 1 kg de pulpă de vită, 8 ouă, 4 cepe albe nevătămate, o căpăţână de usturoi vânjoasă, 3 legături de mărar, 3 legături de pătrunjel, 400 ml ulei de floarea soarelui, 300 grame pesmet, o jumătate pâine albă şi 300 ml lapte . Continuă să citești Pârjoale bucovinene

În bucătăria Kerei Calița

 

De Buna Vestire, primul cântec al cucului trebuie sa-i găsească pe toți oameni îmbrăcați în straie curate și primenite, veseli, cu sufletele cântând de bucurie Dar Mai Ales Cu Stomahurile Pline Din Rețepturile Cherhanalelor Românești, ca să se poată fericii tot anul de aceste bogății, altminteri putând fiind lipsiți de toate darurile vieții.

Kera Calița

Istorisirile Kerei Calița le mai afli și pe site-urile BucatarescuAntena SatelorVacanțierulCarneteGastroart și Presa de Turism

Amintirea unei mese de Crăciun în familie…

„Kera Calița ot Jariștea Locantă este însăși rațiunea de a trăi frumos într-un colț al lumii și te bucură de toate împlinirile vieții! Să-i urmăm pilda și să petrecem împreună orele de neuitat ale reprezentațiilor teatrului culinar și de revistă!” scrie Dan Boerescu .

Istorisirile Kerei Calița le mai afli și pe site-urile BucatarescuAntena SatelorVacanțierulCarneteGastroart și Presa de Turism